Cheesecake - 240kcal a fetta

Ingredienti:

Base:

1. Biscotti oswego 180 gr (775kcal)
2. Burro light 100 gr (665kcal)

Crema:

1. Philadelphia light 250 gr (400kcal)
2. Yogurt magro 125 gr (45kcal)
3. Biscotti oswego 120 gr (517kcal)
4. Estratto di vaniglia 1 cucchiaio

Decorazione: -facoltativo-

1. Nutella 1 cucchiaio (90kcal)
2. Cioccolato fondente a scaglie 2 cucchiai (21kcal)

Preparazione:

Base:

1. Mettere i biscotti secchi nel mixer e azionate fino a sminuzzarli finemente.
2. Fare sciogliere il burro in un pentolino e nel frattempo trasferire i biscotti sminuzzati in una ciotola.
3. Aggiungere a poco a poco il burro sciolto ai biscotti sminuzzati, amalgamando per bene il tutto.
4. Imburrare una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22 cm e poi rivestire il fondo e bordi con la carta forno.
5. Versare i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio compattare bene la base di biscotto.
6. Fare raffreddare il composto in frigorifero per mezz'ora o in freezer per una decina di minuti.

Ripieno:

1. Mettere il Philadelphia in una plenaria - se non la si ha, utilizzare uno sbattitore elettrico o una fruta a mano- e ammorbidirlo azionando le fruste.
2. Unire lo zucchero, l'estratto di vaniglia e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Intanto ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti circa, poi strizzarla bene e scioglierla in due cucchiai di acqua calda.
4. Incorporare la colla di pesce sciolta nell'acqua alla crema di Philadelphia, poi unire lo yogurt magro e continuare a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Mettere i biscotti secchi nel mixer, azionarlo finché non saranno sbriciolati grossolanamente.
6. Incorporare i biscotti secchi sbriciolati alla crema di Philadelphia e mescolate con una spatola.
7. Ora la crema è pronta. Estrarre la base di biscotti ormai fredda e compatta e versarci sopra la crema.
8. Livellare la superficie con l'aiuto di un cucchiaio e riporre la Cheesecake per almeno 4 ore.

Una volta fredda si può guarnire la Cheesecake a piacere.

Apporto calorico totale: 2400 kcal.

Se suddivisa in 10 fette, 240kcal a porzione!

Torta soffice e corposa al cacao - ricetta vegana - 200kcal a fetta

Ingredienti:

1. Farina integrale 180 gr (574kcal)
2. Zucchero 170 gr (612kcal)
3. Cacao amaro 3 cucchiai (96kcal)
4. Olio di semi 6 cucchiai (circa 80 ml - 719kcal)
5. Sale mezzo cucchiaino
6. Aceto di mele un cucchiaio
7. Bicarbonato un cucchiaino
8. Acqua 250 ml

Preparazione:

1. Accendere il forno in modalità statica a 180°;
2. Imburrare uno stampo quadrato/tondo da 20 cm/20 diametro;
3. In una ciotola aggiungere la farina, il cacao ed il bicarbonato setacciati assieme;
4. Aggiungere lo zucchero e il sale;
   Mescolate con una frusta a mano;
5. Al centro versare i 6 cucchiai di olio, l'aceto di mele/aceto bianco ed infine l'acqua;
   Mescolate molto velocemente;
6. Versare nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 - 40 minuti.

I tempi e le modalità variano a secondo del forno, controllate durante gli ultimi minuti di cottura.
Non fatela cuocere troppo!

Sfornare, raffreddare bene e togliere dallo stampo. Spolverare con zucchero a velo se si vuole.

Totale calorico della torta: 2000kcal.
Suddivisa in 10 fette, 200kcal per porzione.