Cheesecake - 240kcal a fetta

Ingredienti:

Base:

1. Biscotti oswego 180 gr (775kcal)
2. Burro light 100 gr (665kcal)

Crema:

1. Philadelphia light 250 gr (400kcal)
2. Yogurt magro 125 gr (45kcal)
3. Biscotti oswego 120 gr (517kcal)
4. Estratto di vaniglia 1 cucchiaio

Decorazione: -facoltativo-

1. Nutella 1 cucchiaio (90kcal)
2. Cioccolato fondente a scaglie 2 cucchiai (21kcal)

Preparazione:

Base:

1. Mettere i biscotti secchi nel mixer e azionate fino a sminuzzarli finemente.
2. Fare sciogliere il burro in un pentolino e nel frattempo trasferire i biscotti sminuzzati in una ciotola.
3. Aggiungere a poco a poco il burro sciolto ai biscotti sminuzzati, amalgamando per bene il tutto.
4. Imburrare una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22 cm e poi rivestire il fondo e bordi con la carta forno.
5. Versare i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio compattare bene la base di biscotto.
6. Fare raffreddare il composto in frigorifero per mezz'ora o in freezer per una decina di minuti.

Ripieno:

1. Mettere il Philadelphia in una plenaria - se non la si ha, utilizzare uno sbattitore elettrico o una fruta a mano- e ammorbidirlo azionando le fruste.
2. Unire lo zucchero, l'estratto di vaniglia e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Intanto ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti circa, poi strizzarla bene e scioglierla in due cucchiai di acqua calda.
4. Incorporare la colla di pesce sciolta nell'acqua alla crema di Philadelphia, poi unire lo yogurt magro e continuare a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Mettere i biscotti secchi nel mixer, azionarlo finché non saranno sbriciolati grossolanamente.
6. Incorporare i biscotti secchi sbriciolati alla crema di Philadelphia e mescolate con una spatola.
7. Ora la crema è pronta. Estrarre la base di biscotti ormai fredda e compatta e versarci sopra la crema.
8. Livellare la superficie con l'aiuto di un cucchiaio e riporre la Cheesecake per almeno 4 ore.

Una volta fredda si può guarnire la Cheesecake a piacere.

Apporto calorico totale: 2400 kcal.

Se suddivisa in 10 fette, 240kcal a porzione!